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給袋式真空包裝機可以在達到預(yù)定真空度后自動抽出包裝袋中的空氣并完成密封過程。也可以用氮氣或其他混合氣體填充,，然后完成密封過程。給袋式真空包裝機通常用于食品行業(yè),，因為真空包裝后,，食品可以抗氧化，可長期保存,。

真空包裝的主要功能是去除氧氣,，這有助于防止食物變質(zhì)。該原理也相對簡單,，因為食物霉菌的惡化主要是由微生物的活動引起的,，并且大多數(shù)微生物（例如霉菌和酵母菌）的生存都需要氧氣。真空包裝就是利用這一原理從袋子內(nèi)部和食物室中除去氧氣,，從而使微生物喪失了生存環(huán)境,。實驗證明，當包裝中的氧氣濃度≤1%時,，微生物的生長和繁殖速度將急劇下降,。當氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將被抑制并停止繁殖,。

除抑制微生物的生長和繁殖外,，真空脫氧是防止食物氧化的另一重要功能。由于油脂中含有大量不飽和脂肪酸,，因此它們會在氧氣的作用下被氧化,，從而使食品變味并變質(zhì)。此外,，氧化還會使維生素A和C丟失,，食用色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)會受到氧氣的影響，從而使顏色變深。因此,，除氧可以有效地防止食物變質(zhì),。

真空充氣包裝除了具有真空包裝的脫氧和質(zhì)量保證功能外，還主要具有抗壓,，阻氣和保存的功能,，可以有效地長期保持食品的原有色，香,，味,，形和營養(yǎng)時間。

此外,，還有許多不適合真空包裝的食品,，必須真空填充。如脆脆的食品,，易結(jié)塊的食品,，易變形的油性食品，鋒利的邊緣或高硬度的食品都會刺破袋子,。食品真空充氣包裝后,，包裝袋內(nèi)的充氣壓力要強于包裝袋外部的大氣壓，可以有效防止食品壓碎變形,，而又不影響包裝袋的外觀和印刷裝飾,。 。

真空充氣的包裝在被抽真空之后填充有諸如氮氣,，二氧化碳或氧氣的單一氣體或兩種或三種氣體的混合氣體,。氮氣是一種惰性氣體，它充當填充物以維持袋子內(nèi)部的正壓,，以防止袋子外部的空氣進入袋子,，從而保護食物。它的二氧化碳可溶于各種類型的脂肪或水,，并且被分類為弱酸性碳酸,，并且具有抑制霉菌和腐敗細菌等微生物的活性。它的氧氣抑制厭氧細菌的生長和繁殖,，保持水果和蔬菜的新鮮度和顏色,，而高濃度氧氣則使新鮮的肉類保持鮮紅色。